Riccioli con pollo e panna

Riccioli con pollo e panna

RICCIOLI CON POLLO E PANNA

Procedimento:

In una capiente padella antiaderente, deve poi poter contenere la pasta, scaldate l’olio con la cipolla tritata finemente, appena accenna ad appassire aggiungete il pollo tagliato a cubetti e lasciate rosolare, sfumate con il vino, appena sfumato aggiungete una carota grattugiata dal lato più sottile della grattugia,  dà colore e sapore al piatto, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti. Intanto in abbondante acqua salata lessate la pasta, scolatela al dente ed aggiungetela al condimento della padella, fate saltate per un minuto ancora con una macinata di  pepe nero ed un cucchiaio di prezzemolo tritato finemente. Aggiungere poi la panna e  mescolate bene il tutto . Se la pasta dovesse risultare troppo asciutta inserite qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta stessa. Servite il piatto ben caldo con una lieve spolverata di pepe e qualche fogliolina di basilico.

Ingredienti per 4 persone:

-400 gr. riccioli o altro tipo pasta corta

-250 gr. petto di pollo

-1/2 bicchiere di vino bianco secco

-1 carota

-200 ml panna da cucina

-1 cipolla bianca

-1 cucchiaino prezzemolo tritato

-olio evo

– sale e pepe nero