Riccio al caffè e cioccolato

Riccio al caffè e cioccolato

Lavorare zucchero e burro a temperatura ambiente. Aggiungere un tuorlo per volta e lavorare la crema. Aggiungere infine il caffè e amalgamare.
Inzuppare i savoiardi nel liquore al caffè diluito con un po d’acqua e su un piatto cercare di formare un riccio, ritagliando i savoiardi per avere una forma un po ovale. Alternare i savoiardi alla crema preparata in precedenza. Continuare allo stesso modo per tutti gli strati, diminuendo di volta in volta i savoiardi, tagliare un triangolino per il musetto
Fondere il cioccolato fondente al microonde insieme ad un cucchiaio di latte, versarlo sul riccio
Con un coltello ricoprire il dolce tranne il faccino del riccio
Tagliare le mandorle a metà e usarle per formare gli aculei.
Usare i chicchi di caffè per occhi e naso.
Mettere in frigo per un paio d’ore prima di servire.

Ingredienti
– Burro 100 gr
– Zucchero a velo 80 gr
– Uova 3 tuorli
– Caffè ristretto 1 tazzina
– Mandorle 100 gr
– Savoiardi 250 gr
– Chicchi di caffè 3
– Cioccolato fondente 100 gr
– Liquore al caffè 100 gr