Ravioli di carne fritti

Ravioli di carne fritti

In una pentola antiaderente far soffriggere la cipolla con l’aglio e il prezzemolo aggiungere la carne macinata e far soffriggere un po’ ..sfumare con poco bino bianco (mezza ridotta) aggiungere tutti gli aromi e la passata di pomodoro..far cuocere finche’ il pomodoro e’ asciugato ….far raffreddare…
preparare la pasta lavorandola x almeno 15 minuti…con la sfogliatrice prima al num 1 e poi al 4 confezionare i ravioli…una volta pronti friggerli in olio caldo ma a fiamma media…ottimi sia caldi che freddi….

1 kg di semolato rimacinato di grano duro
100gr di strutto
acqua tiepida qb ( piu’ o meno 400ml)
sale
1 kg di macinato misto o solo di maiale
1 cipolla media
3/4 spicchi d’aglio
noce moscata
peperoncino
3 foglie di alloro
prezzemolo
1 bottiglia di passata di pomodoro (o un pelato da 800gr )
olio e vino bianco

Ricetta e foto di Daniela Sini

Ravioli di carne fritti
Ravioli di carne fritti