Ravioli di carne fatti in casa

Ravioli di carne fatti in casa

Come si fanno i ravioli?

Ho unito farina e acqua e ho impastato fino ad ottenere un composto morbido e elastico.
L’ho coperto e lasciato riposare per una decina di minuti.
Ho steso la pasta con il mattarello, ottenendo una sfoglia molto fine.
Utilizzando lo stampo per i ravioli, ho iniziato a comporli.
Ho appoggiato parte della sfoglia sullo stampo ben infarinato, ho aggiunto su ogni quadretto una pallina di farcitura e ho coperto con una seconda sfoglia,ho fatto aderire bene la pasta con il mattarello, Ho capovolto lo stampo e pronti i miei ravioli.
Ora non mi resta che preparare un buon sugo!
BUON APPETITO!!

Ingredienti per ravioli ripieni

300 gr circa di carne di manzo
Pangrattato aromatizzato ( olio salvia rosmarino Timo prezzemolo pepe )qb
Formaggio grana qb
Qualche cucchiaio di brodo
Ho utilizzato della carne con cui avevo fatto l’altro giorno un buon brodo, l’ho tritata bene nel mixer e ho aggiunto formaggio, pangrattato aromatizzato e un po di verdure filtrate dal brodo ottenendo un composto compatto per farcire i miei ravioli.
250gr di farina di semola grano duro
Acqua tiepida qb