Ravioli con ricotta e funghi

Ravioli con ricotta e funghi

Ricetta di Mari

(Dosi per due persone)
Procedimento:

In questo caso i ravioli erano 250 grammi di quelli già pronti che vendono al banco frigo, gusto “ai funghi porcini”.
In una casseruola antiaderente io ho messo a soffriggere uno spicchio d’aglio sbucciato, poi ho aggiunto 100 grammi di funghi champignon tritati col coltello; ho salato e ho fatto cuocere col coperchio per circa 10 minuti a fuoco dolce. Infine ho tolto lo spicchio d’aglio ed ho unito 100 grammi di ricotta, pepe e aglio in polvere.

Ho fatto amalgamare e poi vi ho “tuffato” i ravioli facendo mantecare per un minuto. Se la salsa dovesse sembrarvi troppo densa, stemperatela con un pò d’acqua di cottura dei ravioli o con un pò di latte.