Ravioli al salmone fatti con il bimby

Ravioli al salmone fatti con il bimby

Lavorare la pasta: 3′ vel. Spiga. Formare il panetto con le mani, lasciare riposare.
Tritare 200 gr di salmone: 1′ vel 4/5.
Aggiungere la ricotta, un pò di sale, l’erba cipollina e il pepe: 1′ vel 4/5.
Aggiungere i restanti 100 gr di salmone: 20″ vel. Spiga.
Lavorare la pasta con l’apposita macchinetta. Fare i ravioli, condirli con burro fuso, erba cipollina e pepe rosa.

Per la pasta:
400 gr di semola di grano duro rimacinata
4 uova
Per il ripieno:
300 gr di salmone affumicato
500 gr di ricotta
Erba cipollina q.b.
Pepe quattro stagioni q.b.
Per il condimento:
Burro fuso
Erba cipollina
Pepe rosa

Foto di Anna Piras