Ragù di macinato con salsiccia e nervetti

Ragù di macinato con salsiccia e nervetti

Ragu’ a base di macinato (poco) salsiccia, nervetti.:

Vediamo come fare:

Lessare i nervetti con cipolla e carota una volta cotti al dente (sentire con forchetta) scolarli e farli a pezzetti .
In una pentola tritare sedano carote e cipolla , far rosolare e unire macinato salsiccia e nervetti.

Continuare sfumando con vino bianco o rosso.

Preparate un brodo di dado , dopodiche’ una volta evaporato il vino aggiungere una passata rustica da 750ml con il brodo di dado e far cuocere lentamente fino a assorbimento liquidi a fiamma bassa circa 3 orette e mezza .e…..buon appetito !