Quiche funghi e patate e Quiche con carciofi e gorgonzola

Quiche funghi e patate e Quiche con carciofi e gorgonzola

Quiche funghi e patate

Ingredienti :
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 200g di funghi champignon
– 1 cucchiaio di funghi porcini secchi
– 3-4 patate
– 1 porro
– 4 uova
– 1 tazzina da caffè di latte
– 100g di grana grattuggiato
– 50g di speck a fettine sottili
– olio d’oliva
– sale e pepe

Procedimento
lessate le patate e tagliatele a cubetti.
Mettete in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida, strizzateli.
Intanto fate rosolare il porro e i funghi tagliati a fettine con l’olio. Unite lo speck tagliato a listarelle e i funghi secchi e cuocete. Aggiungete le patate, salate e pepate.
Togliete dal fuoco.
In una ciotola, sbattete le uova con il latte, il formaggio, sale e pepe.
Foderate una tortira per crostate con la pasta sfoglia, versate il composto di funghi e patate, versate le uova e con una forchetta, fate penetrare le uova tra gli spazi.
Infornate a 200° per 30 minuti.

Quiche con carciofi e gorgonzola

Ingredienti :
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 20g di gorgfonzola
– 200ml di panna da cucina
– 200ml di latte
– 3 uova
– 4-5 carciofi
– 1 cucchiaio di farina
– sale e pepe

Procedimento
pulite i carciofi, prendete i cuori e lessateli in acqua salata, scolateli e tagliateli a pezzi.
Foderate con la pasta sfoglia la tortiera e bucherellate il fondo e pareti.
In una ciotola, mettete le uova, la panna, la farina e il latte. Amalgamate il tutto.
Mettete sul fondo della sfoglia i carciofi, poi versate il composto di uova ed infine il gorgonzola a pezzetti.
Infornate a 200° per 30 minuti.

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