Quiche con asparagi, porro , prosciutto cotto e pomodorini.

Quiche con asparagi, porro , prosciutto cotto e pomodorini.

Ho messo la sfoglia nella teglia con la sua carta forno, ho cosparso il fondo della sfoglia con la mozzarella ( quella per pizza). Per il ripieno ho stufato in padella con un filo d’olio un mazzetto di asparagi, con un porro, sale e mezzo bicchiere d’acqua e ho portato a cottura, ho aggiunto del prosciutto cotto a dadini ( circa 70 gr) e ho lasciato raffreddare il ripieno, ho poi aggiunto 3 uova sbattute, 100 ml di panna fresca e 4 cucchiai di grana grattugiato, un pizzico di sale e pepe; ho versato il ripieno sulla sfoglia con la mozzarella, ho ripiegato il bordo della sfoglia verso l’interno e ho coperto la superficie della quiche con pomodori datterino tagliati a metà. Ho infornato a 200 gradi per circa 30 minuti.

Ricetta e foto di Chiara Gelmetti

torta