Quadrotti al cocco

Preparazione

Montate  le uova con lo zucchero e il  sale, dopo aggiungete  l’olio, la scorza, la vanillina o il liquore di limone ed il latte e per finire la farina e il lievito.

Rovesciate il composto in un tegame, imburrate e infarinate oppure foderate con carta forno e cuocete  per circa 30 minuti a 170°C .

Cuocete la torta in un tegame rettangolare grande, fate raffreddare e ritagliate dei quadrotti con un coltello seghettato. Nel frattempo fate la glassa al cioccolato, unite i due tipi di cioccolato, il burro e i latte in un pentolino e fate sciogliere  a bagnomaria, rimestando per amalgamare gli ingredienti.

Intiepidite la glassa e immergete i quadrotti di torta, facendo in modo che vengano inzuppati tutti i lati e scuotendoli per togliere il cioccolato in eccesso.
Rotolate i quadrotti nel cocco grattuggiato e mettete nel piatto formando una piramide.

Ingredienti

Torta sette vasetti al latte o comunque una torta semplice
Glassa al cioccolato
300 gr cocco grattuggiato
Per la glassa:
300 gr cioccolato al latte
150 gr cioccolato fondente
150 gr latte intero
80 gr burro
Per la 7 vasetti al latte:
3 uova intere
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero semolato (ndr. io ne ho messo 1)
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di limoncello o scorza di limone (opzionali)
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito