Quadrotti al cocco

Quadrotti al cocco

Dolci al cocco

Mettete il cocco, lo zucchero e il latte in un pentolino e mescolateli in modo da ottenere un composto denso.
Mettete sul fuoco a fiamma bassa e fate bollire poco alla volta, continuando a mescolare, fino a quando il composto diventa dorato.
Aggiungete il burro, la scorza di un limone grattugiata, mescolate bene e lasciate raffreddare.
Versate il budino molto denso che ne avrete ricavato, su un foglio di carta da forno, con una spatola livellatelo allo spessore di circa 2 centimetri, lasciate solidificare, poi con un coltello ricavatene dei quadrotti. Una volta pronti i dolcetti, spolverateli con zucchero a velo, o cacao in polvere, o cocco grattugiato.
(Per una semplice e veloce merenda!)

Ingredienti per 4 persone:
-200 gr di cocco essiccato
-150 gr di zucchero
-1 bicchiere di latte
-30 gr di burro
-scorza di limone

Ricetta e foto di Mara Stria Janas

Quadrotti al cocco