Profiteroles ripieni di crema nocciola

Profiteroles ripieni di crema nocciola

Dopo aver fatto la crema, quando era ancora calda, in una metà ho aggiunto una tavoletta da 125 gr di cioccolato fondente e 50 gr di cacao amaro. Nell’altra metà ho aggiunto un po’ di pasta per creme gusto nocciola e infine a freddo la panna( 250 nella metà al cioccolato e 250 nella metà alla nocciola).
Ho aggiunto frullando, per renderla ancora più cremosa, un po’ di latte intero a crudo.
Ho riemipito i bignè con la crema nocciola e li ho posizionati a cupola, ho versato poi sopra la crema al cioccolato. Ho decorato con nesqik liquido.

Per la crema: 1lt di latte, 150 gr di zucchero, tre cucchiai di farina “00” 3 cucchiai di amido di mais, una bustina di vanillina, due uova intere, una conf di panna da 500ml

profitterol nocciola