Primo piatto veloce: Pasta mascarpone e rucola e Pasta  pesto e mascarpone

Primo piatto veloce: Pasta mascarpone e rucola e Pasta pesto e mascarpone

Garganelli mascarpone e rucola

Bucatini broccoli e mascarpone

Ingredienti :
– 300g di garganelli
– 250g di mascarpone
– 3 mazzetti di rucola
– mezza cipolla
– 1 noce di burro
– 60g di parmigiano grattuggiato
– sale e pepe

Procedimento
Tritate la cipolla e fatela appassire a fuoco basso in una padella grande con il burro ( unite se occorre un goccino d’acqua ), salatela leggermente.
Poi unite il mascarpone, fatelo sciogliere ed infine la rucola tritata grossolanamente, salate leggermente, pepate e spegnete.
Cuocete la pasta, scolatela ( tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura ), versatela in padella e fatela insaporire.
Versate il grana, mescolate e servite.

Pasta con Pesto e mascarpone

Ingredienti :
– 350g di spaghetti
– pesto q.b.
– 125g di mascarpone
– 2 cucchiai di grana
– sale e pepe

Procedimento
cuocete la pasta.
Intanto, versate il mascarpone, il pesto, il grana e il pepe in una ciotola e lavorateli aggiungendo un pochino d’acqua di cottura della pasta, fino ad ottenere una cremina.
Scolate la pasta, conditela con la cremina, mescolate velocemente ( se asciuga troppo unite ancora un po’ d’acqua di cottura ) e servite .