Primo con poche calorie:  pasta pomodorini e sgombro e pasta con crema broccoletti

Primo con poche calorie: pasta pomodorini e sgombro e pasta con crema broccoletti

Pasta con pomodorini e sgombro

Ingredienti :
– 350g di pasta corta
– 1 scatoletta di sgombro sott’olio
– 8 pomodorini ciliegia
– 1 scalogno
– vino bianco
– olio d’oliva
prezzemolo tritato
– sale e peperoncino

Procedimento
In una larga padella, fate rosolare lo scalogno tritato con poco olio.
Unite lo sgombro con il suo olio e fatelo insaporire per 2 minuti, poi sfumate con il vino e unite i pomodorini tagliati in 4 parti, salate e cuocete il tutto per 10 minuti.
Cuocete la pasta, scolatela ( tenete da parte un po’ d’acqua di cottura ), versatela in padella e fatela insaporire versando se occorre l’acqua di cottura.

Mezze maniche con crema di broccoletti

Ingredienti per 4- 6 persone :
– 400g di pasta corta
– 400g di broccoletti solo le cime
– 165g di certosa
– 2 cucchiai d’olio d’oliva
– mezzo spicchio d’aglio ( facoltativo )
– sale e pepe

Procedimento
Lavate, dividete in cimette i broccoletti e sbollentateli in acqua salata, scolateli al dente ( tenete da parte l’acqua servirà per cuocere la pasta ).Tenete da parte qualche cimetta per la decorazione .
Fateli intiepidire e frullateli con il mixer ad immersione aggiungendo la certosa, l’olio, l’aglio e il pepe ( se è necessario aggiungete 1-2 cucchiai d’acqua di cottura ).
Versate la crema in una larga padella.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e versatela nella crema.
Mantecatela sul fuoco per 1 minuto, decorate con delle cimette e servite.