Primi piatti

 
 
 
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Linguine al pesto con olive nere e fagiolini

Preparate il pesto passando al mixer i pinoli, il basilico, l’aglio, sale, pepe e 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Spuntate e tagliate a metà i fagiolini, metteteli a bollire in acqua salata. Nel mentre fate cuocere la ...
 
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Fusilli crema di panna e pancetta

1.In una padella mettere un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e aggiungere la pancetta. 2.Far rosolare per almeno 5 minuti poi aggiungere 3 cucchiai colmi di panna, una tazzina piena di latte e mescolare fino a form...
 
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Risotto zucca e salsiccia
Risotto zucca e salsiccia
Risotto zucca e salsiccia

Risotto zucca e salsiccia

Pulite e tagliate a pezzetti la zucca. Tenetela da parte. Tagliate la salsiccia a pezzetti, lasciando il budello. In una padella rosolate la cipolla e la carota tritata, tenendone un po’ da parte, aggiungete la salsiccia....

 
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Casarecce con crema di asparagi
Casarecce con crema di asparagi
Casarecce con crema di asparagi

Rigatoni con asparagi e formaggio,

Pasta veloce Lessare gli asparagi in acqua bollente salata, scolarli, tagliarli a pezzi e farli insaporire in padella con il burro. Salare e pepare. Mettere a lessare la pasta. Nel frattempo unire nella padella con gli asparagi...
 
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farfalle con vodka e piselli
farfalle con vodka e piselli
farfalle con vodka e piselli

Farfalle con vodka e piselli

Tritate i cipollotti e soffriggeteli in una padella con il burro fuso e un po’ di sale, poi unite i piselli sgiocciolati e il prosciutto, cuocete a fuoco dolce per 10 minuti circa. Poi aggiungete la panna e proseguite la cottur...
 
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frittata di spaghetti
frittata di spaghetti
frittata di spaghetti

Frittata di spaghetti con uova e parmigiano

Ricetta di Mamma Anna Procedimento: Cuocere una manciata di spaghetti. In 1 terrina sbattere 4 uova ed aggiungere  sale,  pepe e parmigiano. Versarli sugli spaghetti e trasferirli in una  padella con olio caldo. Friggere da ent...

 
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Carbonara con broccoli
Carbonara con broccoli
Carbonara con broccoli

Carbonara con broccoli

In una padella antiaderente mettere la pancetta e lasciarla rosolare qualche minuto, dopo di che aggiungere i broccoli e schiacciarli con una forchetta,salare, pepare e spegnere. Ora cuocere la pasta in acqua salata, nel fratte...
 
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Fusilli con aringhe
Fusilli con aringhe
Fusilli con aringhe

Fusilli con aringhe

Lavate le aringhe, asciugatele e tagliatele a pezzetti. In una pedella abbastanza capiente rosolate la cipolla e la carota tritati in un po’ d’olio, aggiungete il pesce e fatelo dorare. Una volta che il pesce è quas...
 
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Tortellini ripieni di ricotta e noci
Tortellini ripieni di ricotta e noci
Tortellini ripieni di ricotta e noci

Tortellini ripieni di ricotta e noci

Primo piatto veloce 1) Tritare grossolanamente le noci; 2) Far fondere a bagnomaria il gorgonzola con il latte e aggiungere le noci; 3) Nel frattempo cuocere i tortellini, scolarli e saltarli nella salsa aggiungendo l’erb...

 
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Cuscus alle verdure
Cuscus alle verdure
Cuscus alle verdure

Cuscus alle verdure

Ovviamente potete prepararlo con le verdure che volete, stando solo attenti ai diversi tempi di cottura. Io stavolta l’ho fatto così: Ho tritato al coltello mezzo porro, l’ho messo in una casseruola grande, ho salat...


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