Primi piatti

 
 
 
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linguine granchio
linguine granchio
linguine granchio

Linguine alla polpa di granchio

Fate scaldare in una casseruola un giro d’olio extravergine d’oliva e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato. Non appena l’aglio inizierà a prendere colore, unite la polpa di gran...
 
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Tagliatelle di mirtilli alla boscaiola
Tagliatelle di mirtilli alla boscaiola
Tagliatelle di mirtilli alla boscaiola

Tagliatelle di mirtilli alla boscaiola

1 lavate delicatamente i mirtilli e asciugateli. Frullateli e passateli al setaccio. Impastate la farina con le uova e il ricavato dei mirtilli. Lavorate energicamente fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Se occorre, ...
 
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pasta con zucchine e peperoni
pasta con zucchine e peperoni
pasta con zucchine e peperoni

Pasta con zucchine e peperoni

Taglio a pezzetti le zucchine e a strisce i peperoni. Faccio soffriggere in un poco di olio uno spicchio di aglio tritato e la pancetta a cubetti, poi aggiungo le verdure, aggiusto di sale e verso un bicchiere scarso di acqua. ...

 
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Spaghetti gamberoni e ricotta salata
Spaghetti gamberoni e ricotta salata
Spaghetti gamberoni e ricotta salata

Spaghetti gamberoni e ricotta salata

Sgusciare i gamberoni lasciandone qualcuno con la testa, tagliare a pezzetti il pomodoro. In una padella ho fatto dorare l’aglio, ho aggiunto i pomodori e a fiamma viva li ho fatto cuocere per 5 minuti. Ho aggiunto i gamb...
 
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Orecchiette di grano arso con rucola e pomodorini
Orecchiette di grano arso con rucola e pomodorini
Orecchiette di grano arso con rucola e pomodorini

Orecchiette di grano arso con rucola e pomodorini

Ho ho messo l’acqua a bollire per la pasta. Ho messo in un tagame l’olio e la cipolla, poi i pomodorini tagliati in 4.Ho scolato la pasta al dente e l’ho aggiunta ai pomodorini insieme ad una generosa manciata...
 
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Fregola in insalata
Fregola in insalata
Fregola in insalata

Fregola in insalata

Lavare la verdura. Preparare il brodo vegetale con una cipolla , due coste di sedano e una carota. Tagliare le melanzane, le zucchine, le carote e il cuore del sedano a cubetti, e friggere tutto in abbondante olio di mais. Cuoc...

 
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Piattoni in umido
Piattoni in umido
Piattoni in umido

Piattoni in umido

1 fate cuocere i piattoni in acqua bollente salata mantenendoli al dente. 2 in un tegame capiente fate dorare l’aglio nell’olio, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere qualche minuto. scolate i p...
 
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Orecchiette con pesce spada e melanzane!
Orecchiette con pesce spada e melanzane!
Orecchiette con pesce spada e melanzane!

Orecchiette con pesce spada e melanzane

Orecchiette con pesce spada e melanzane …davvero una ricetta facilissima ma allo stesso tempo gustosa! Soffriggere nell’olio la cipolla tritata, la melanzana a cubetti ed o il pesce spada a pezzetti, regola di sale ...
 
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lasagna prosciutto funghi
lasagna prosciutto funghi
lasagna prosciutto funghi

Lasagna prosciutto e funghi

Ho messo in una casseruola una noce di burro, cipolla, carota e sedano tritati finemente è li ho lasciati insaporire a fuoco medio. Ho aggiunto la polpa di manzo, i funghi affettati e la salsa di pomodoro. Ho salato, pepato e u...

 
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pasta piselli e vitello
pasta piselli e vitello
pasta piselli e vitello

Pasta piselli e bocconcini di vitello

Questa è decisamente tra le ricette più semplici che si possan fare. Tagliare la cipolla e farla rosolare leggermente poi aggiungere i bocconcini di vitelloe farli sfumare con un po’ di vino bianco. Aggiungre a questo pun...


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