Primi piatti

 
 
 
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spaghetti panna speck e zafferano
spaghetti panna speck e zafferano
spaghetti panna speck e zafferano

Pasta con speck, panna e zafferano

Pasta con speck,panna e zafferano, un primo molto veloce da preparare! prendete una padella e mettete l’olio con l’aglio, mettete lo speck e fate rosolare, aggiungete quindi la panna e lo zafferano. Dare una mescola...
 
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pasta al forno con mozzarella
pasta al forno con mozzarella
pasta al forno con mozzarella

Tortiglioni alla pizzaiola

Tritare finemente gli spicchi d’aglio e farli dorare a fuoco basso con 2 cucchiai d’olio. Unire la polpa di pomodoro, origano, regolare di sale e fare cuocere per 15 minuti. Lessare i tortiglioni, condirli con il su...
 
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paccheri ripieni
paccheri ripieni
paccheri ripieni

Paccheri ripieni

Ho fatto del sugo semplice e fluido. Ho sbollentato i Paccheri per 4 minuti circa, poi li ho passati in acqua fredda e messi ad asciugare su un canovaccio. Ho fatto il ripieno con macinato di carne ( passato in padella con un p...

 
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pasta zucchine guanciale
pasta zucchine guanciale
pasta zucchine guanciale

Penne guanciale e zucchine

Pelate l’aglio e tritate insieme al guanciale. Mettete nel tegame con un cucchiaio d’olio e fate rosolare a fuoco dolce per 10 minuti. Mescolate spesso e intanto lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a metà pe...
 
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fagotti pasta filo
fagotti pasta filo
fagotti pasta filo

Fagotti di pasta filo

Lavate i peperoni e tagliateli a cubetti. Spellate la cipolla, tritate e mettete in padella con l’olio e fate appassire. Unite i peperoni e fate rosolare. Salate e pepate , cuocete 10 minuti, poi frullate, rimettete in pa...
 
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parmigiana caciocavallo
parmigiana caciocavallo
parmigiana caciocavallo

Parmigiana con caciocavallo

Tagliate le melanzane a fette spesse, salatele bene e fatele spurgare per 30 minuti. Spremetele sciacquatele e asciugatele. Cuocetele sulla padella riscaldata da entrambi i lati, sbattete le uova con un po’ di sale, il pa...

 
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Paccheri gratinati
Paccheri gratinati
Paccheri gratinati

Paccheri gratinati

1 lessate in abbondante acqua salata i paccheri, mantenendoli al dente. Scolateli e conditeli con un filo di olio e teneteli da parte. 2 lavate i porri e tagliateli sottili. Fateli appassire in un largo tegame con l’olio,...
 
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linguine granchio
linguine granchio
linguine granchio

Linguine alla polpa di granchio

Fate scaldare in una casseruola un giro d’olio extravergine d’oliva e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato. Non appena l’aglio inizierà a prendere colore, unite la polpa di gran...
 
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Tagliatelle di mirtilli alla boscaiola
Tagliatelle di mirtilli alla boscaiola
Tagliatelle di mirtilli alla boscaiola

Tagliatelle di mirtilli alla boscaiola

1 lavate delicatamente i mirtilli e asciugateli. Frullateli e passateli al setaccio. Impastate la farina con le uova e il ricavato dei mirtilli. Lavorate energicamente fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Se occorre, ...

 
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pasta con zucchine e peperoni
pasta con zucchine e peperoni
pasta con zucchine e peperoni

Pasta con zucchine e peperoni

Taglio a pezzetti le zucchine e a strisce i peperoni. Faccio soffriggere in un poco di olio uno spicchio di aglio tritato e la pancetta a cubetti, poi aggiungo le verdure, aggiusto di sale e verso un bicchiere scarso di acqua. ...


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