Primi piatti velocissimi

Primi piatti velocissimi

Carbonara con guanciale a fette

Ingredienti: 1 tuorlo per 100 g di pasta, guanciale, parmigiano e pecorino, pepe nero, olio evo.
Mentre la pasta cuoce, in una padella rosolare il guanciale con un filo d’olio e a parte sbattere il tuorlo col formaggio, un pizzico di sale ed il pepe. Scolare la pasta, aggiungerla in padella con il guanciale e il tuorlo tutto a fuoco spento ed amalgamare con altro formaggio ed altro pepe.

Gnocchi di ricotta gratinati al forno

Ingredienti: per gli gnocchi 500 g di ricotta, 250 g di farina , un uovo, 100 g di parmigiano, sale, pepe nero
Sugo di pomodoro, 250 g di besciamella, sottilette, parmigiano grattugiato

Prepara l’impasto degli gnocchi impastando bene e forma prima dei filoncini lunghi e poi tagliali formando gli gnocchi. Nel frattempo prepara il sugo di pomidoro com’e’ tuo solito fare e i 250 ml di besciamella, una volta pronti uniscili. In acqua bollente salata con un goccio d’olio cuoci gli gnocchi pochi per volta e toglili quando arrivano a galla aiutandoti con una schiumarola, condiscili col sugo e besciamella e disponili in una teglia da forno aggiungendo parmigiano e sottilette e continua cisi’ fino a consumare gli ingredienti. Metti in forno a 200 gradi per 15-20 minuti e gli ultimi 2 minuti falli gratinare col grill!

Tagliatelle rustiche con farina integrale e grano saraceno

condita con ragù di carne dose per 2 pers.
prep: 20′
cott: 13′
assaggiatela per verificare.
60 g di farina 0
60 g di farina di grano saraceno
1 uovo
2 cucchiai di olio extra
un pizzico di sale

Fare la fontana sulla spianatoia e rompre l’uovo nel mezzo e l’olio.
Se risulta asciutto aggiungete 2 cucchiai di acqua poi il sale.
Impastare fino ad avere l’impasto morbido e liscio poi lasciate riposare per almeno 20 minuti.
Tirate la pasta molto sostile poi arrotolatela e tagliatela.
staccate le strisce e buttatele nell’acqua bollente e salata poi scolatela e conditela con un buon ragù di carne