Primi piatti velocissimi da cucinare

Primi piatti velocissimi da cucinare

Primi piatti velocissimi

Strozzapreti al sugo di porcini e salsiccia casereccia

Pasta funghi e salsiccia

Dosi x 2persone.Tritare una cipolla bianca e soffriggere con poco olio.spellare la salsiccia piccante e aggiungete al soffitto,dopo alcuni minuti evaporare con un pò di aceto balsamico.una volta evaporato aggiungete i pomodori datterini (300gr)e con un frullatore ad immersione passate il tutto.nel frattempo mettete x mezz’ora 20gr di porcini a bagno dopo strizzarli e aggiungere al sughetto cucinare x 30mn in tutto.bollite la pasta e dopo mantecare il tutto con pecorino grattugiato.

Pasta al sugo di gamberetti

Pasta con gamberetti , ricetta per primo piatto di mare

Ricetta:tagliare 300 gr di pomodorini ,metterli in una casseruola a bordi alti con olio e uno spicchio d’aglio, prezzemolo. Far cuocere x circa 15 minuti, frullare il tutto con frullatore a immersione e aggiungere gamberetti, vongole,cozze, calamari a striscioline,scampi ,il tutto deve essere 300 gr. Lasciare cuocere ancora x un oretta . se piace aggiungere un po’ di peperoncino.

N B sugo di mare
Ho preparato un sughetto in una padella a sponde alte facendo soffriggere olio, cipolla, aglio, pomodorini a dadini e 500 gr di un preparato fresco di mare(gamberetti, polipo, anelli di totano, salmone a tocchetti). Ho aggiunto un po’ di salsa sale, pepe. Alla fine x rendere il tutto cremoso ho aggiunto latte, farina e grana. Mescolare e condire gli spaghetti e spolverare con prezzemolo.

Farfalle in crema di peperoni# ricetta: soffriggere con olio,aglio,cipolla ,due peperoni piccoli,aggiungere salsa di pomodoro e basilico. Lasciare cuocere x un oretta ,aggiungere 80 gr di tonno,capperi e frullare il tutto con un frullatore a immersione.

Pasta zucchine e pomodorini

Ho preparato un sughetto con un filo d olio d oliva, uno spicchio d aglio tritato,mezza cipolla grattugiata ,una zucchina tritata,mezzo peperone rosso a dadini e qualche pomodorino. Lasciare cuocere in una,padella a sponde alta con il coperchio. Aggiungere sale e grana. Cuocere 300 gr di pennette integrali..condire col seghetto e aggiungere lo zafferano . Sperimentiamo ricette più sane

RISOTTO DI CAROTE

ricetta: soffriggere con olio d oliva ,due carote tritate,con mezza cipolla tritata,lasciare dorare ,aggiungere 300 gr di riso integrale lasciare tostare. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungere un po’ alla volta brodo vegetale( o acqua calda). Lasciar cuocere bene( più o meno venti minuti) spegnere il fuoco e aggiungere una bustina di zafferano e grana. ( burro x mantecare a chi piace ma essendo una ricetta sana lo eviterei). Sale q.b.

Mezze maniche con rana pescatrice

Dosi x 2.
In una padella mettere olio aglio e peperoncino far soffriggere.,dopo aggiungere una decina di pomodori a pezzi. Cuocere x 4/5 minuti e mettere circa 300gr di rana pescatrice a pezzi, cuocere x pochi minuti. Cuocere la pasta in acqua salata dopo averla scolata trasferire nel sughetto con aggiunta di prezzemolo tritato

Calamarata zucchine e tonno

Dosi x 2.
Pulire e tagliare 2 zucchine a rondelle e cuocere in padella con un filo d olio sale e pepe con un coperchio. appena appassita aggiungete una scatoletta di tonno 80gr,continuando la cottura. Nel frattempo cuocere la pasta ed appena cotta aggiungete alle zucchine con 2 cucchiai di formaggio spalmabile. Impiattare aggiungendo un filo d olio.

Penne di trastevere
Dosi x 2.
Mettere a bagno 30 gr di funghi secchi porcini x mezz’ora.
In una padella mettere olio e cipolla rossa, soffriggere aggiungendo 150 gr di prosciutto crudo a e listarelle e poi i funghi. Dopo alcuni minuti mettere il pomodoro pelato schiacciato, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di zucchero e cuocere ancora.
Cucinare la pasta al dente e dopo mantecare il tutto con l aggiunta di parmigiano

Strozzapreti e Norcia.
Dosi x 2.
Sbriciolare la salsiccia di Norcia e farla saltare in padella con aglio, sfumare con vino bianco e aggiungere 5/6 pomodorini a pezzi . Far cuocere x circa 10 minuti e aggiungere paprika noce moscata e 2 cucchiai di formaggio spalmabile. Cuocere la pasta e amalgamare il tutto

Spaghetti crema di zucchine e menta con pancetta.
Dosi x due prs.
lavare tagliare due zucchine e cucinare con aglio sale e menta.Dopo che si saranno cotte frullare e aggiungere altra menta.
Cucinare 80gr di pasta.
in una padella far saltare 80gr di pancetta a cubetti ,aggiungere la crema con grana e pecorino qb ed infine la pasta

Cavatelli cozze e fagioli.in una padella far aprire le cozze pulite e lavate (un chilo).cucinare i fagioli in olio aglio peperoncino e rosmarino.sgusciate le cozze e aggiungete le ai fagioli con un pò d acqua filtrata delle cozze.cucinare la pasta e mantecare

SPAGHETTI FUNGHI E ZAFFERANO

saltare in una padella 300 gr di funghi champignon ,olio,aglio,latte( senza lattosio) ,grana x pochissimo tempo( i funghi non hanno bisogno di una lunga cottura. Addensare con un po’ di farina..cuocere gli spaghetti e mescolare con lo zafferano