Primi piatti per principianti in cucina

Primi piatti per principianti in cucina

Se non avete mai cucinato e siete alle prime armi, in questo articolo vi presentiamo una serie di ricette facili e veloci. Il primo piatto è solitamente una pasta o riso e le ricette sono veramente alla portata di tutti.Abbiamo già parlato dei  Primi piatti per universitari e fuori sede

ed abbiamo anche dato consigli per Primi piatti velocissimi da cucinare.

CASERECCE RISOTTATE CON POMODORINI E SPECK

Ho messo in un tegame largo i pomodorini interi e un goccio d’olio, ho soffritto leggermente e ho aggiunto un bicchiere di acqua calda la pasta e l origano e ho cotto con la stessa procedura del risotto.
Due minuti prima della cottura prevista dalla pasta ho aggiunto lo speck tagliato sottile il sale e ho spento .
Un Po’ d olio crudo e ho impiattato…
140 gr di caserecce
10 pomodorini
3 fette di speck
Olio origano sale
Acqua calda

RISO CARNAROLI CON FAGIOLI

300 gr di fagioli bianchi e scuri
1 bicchiere di riso
Olio e peperoncino
Curcuma

Ho messo a bagno i fagioli per una notte e poi li ho cotti in pentola a pressione per venti minuti con aglio e alloro…ho lessato il riso e poi ho saltato in padella tutto insieme con curcuma e peperoncino…
Buonissimi …Buon pranzo

SPAGHETTI con pera pomodorini e basilico

140 gr di spaghetti
1 cuore di bue grosso
Basilico fresco
Una pera piccola croccante
Olio di oliva
Parmigiano

Ho messo nel bicchiere per frullare il pomodoro a pezzi un mazzetto di basilico e una puntina di sale, e ho frullato col minipimer…ho sbucciato la pera e tagliata a dadini…ho cotto gli spaghetti li ho scolati e conditi col sughetto a crudo…ho impiattato mettendo i dadini di pera il parmigiano e foglie di basilico.
Un filo d olio di oliva e voilà
Buon pranzo

Farfalle alla caprese

Fate cuocere in abbondate acqua salata le farfalle. tagliate a metà le olive e a pezzi piccoli i pomodori e le aggiughe.
Mettette tutto in un insalatiera condite con olio ed erba cipollina, aggiungete basilico e le mozzarelline. Scolate la pasta al dente e bagnatela in acqua fredda per ferare la cottura.
Versate nella zuppiera e mescolate bene il tutto . Servite fresca

Ingredienti

350 g di pasta tipo farfalle
6 pomodori pelati
80 g di olive nere snocciolate
3 filetti di alici sott’olio
erba cipollina secca
20 mozzarelline a ciliegia
10 foglie di basilico
6 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione

ORECCHIETTE RISOTTATE CON POLPA MUTTI

500 gr di orecchiette fatte in casa da me
1 barattolo di polpa mutti
Olio curcuma peperoncino sale
Brodo con dado vegetale fatto in casa

Ho fatto le orecchiette ieri con 500 gr di semola rimacinata e acqua..
Ho messo nella risottiera in pietra l’olio ho soffritto pochi secondi e ho aggiunto la polpa di pomodoro e ho lasciato cuocere 5 minuti.
Ho versato le orecchiette ho amalgamato ho aggiunto del brodo e come un risotto ho finito la cottura aggiungendo il peperoncino la curcuma e il parmigiano…

SPAGHETTONI CON CURCUMA

120 gr di spaghettoni
Olio di oliva
Curcuma
Peperoncino
Sale

Ho preparato un pinzimonio con olio sale curcuma e peperoncino….Poi ho lessato gli spaghettoni …li ho scolati e conditi col pinzimonio alla curcuma…
Una spolverata di parmigiano

Spaghetti al pomodoro e basilico

Preparazione:

Intanto che preparate il sugo, mettete a bollire( in una pentola grande) acqua. Lavate e tagliate grossolanamente i pomodori , poi tagliate a fettine sottili la cipolla.

Prendete una padella e mettete SOLO la cipolla  a cuore nell’olio a cuocere. Quando sarà leggermente dorata aggiungete i pomodori, il basilico e sala il tutto.
Vi consiglio di lasciar cuocere il sugo per almeno 10 minuti, cosicché si sarà addensato
Quando  l’acqua sarà arrivata ad ebollizione, salatela e versate d’un colpo tutti gli spaghetti.
Mescolateli subito per un minuto e fatelo diverse volte perché gli spaghetti potrebbero tendere ad attaccarsi durante la cottura.

Aggiungete il basilico

N.B  Attenzione alla cottura ! verificate sempre assaggiando la pasta quando sei vicina al termine della cottura, fallo anche se ti attieni ai tempi consigliati sulla confezione.

Ingredienti (4 Porzioni):

400 gr spaghetti
1 cipolla media
un cucchiaio d’olio
4 pomodori maturi
1 ciuffo di basilico

Pasta con i broccoli:
lessare i broccoli,
quando lessi ripassare in padella con olio e spicchio di aglio, salare.
nel frattempo cuocere la pasta…non scolare bene, lasciare un pò di acqua.
quando cotto il tutto unire pasta e broccoli e saltarli in padella per amalgamarli, aggiungere un pò di acqua di cottura, per rendere più cremoso. 😘
N.B:  l’acqua di cottura dei broccoli non buttatela, ma utilizzatela per cuocerci anche la pasta viene più saporita

Ingredienti:
tagliolini g 320
2 patate medie
parmigiano
olio
sale
pepe
1 spicchio d’aglio

Preparazione:

Spellare le patate, affettarle a pezzi e cuocerle in molta acqua salata. Cucinare la pasta. Quando le patate  sono cotte  schiacciarle con una forchetta e unire l’aglio e il prezzemolo. Scolare i tagliolini, aggiungere il purea di patate e cospargere con il parmigiano, quindi pepare e condire con un filo di olio.