Primi piatti in pochi minuti

Primi piatti in pochi minuti

Penne con ragù di carne e finocchietto selvatico

Soffriggete la cipolla ,aggiungete la carne da fare al sugo.
Fate rosolare e mettete i pomodori pelati e fate cuocere a fuoco piano per circa 1 ora e mezza .
Nel frattempo pulite il finocchietto e fatelo bollire in acqua bollente.
Appena cotto aggiungetelo nel ragù. Dopo circa 20 minuti è pronto per condire le penne.

Orecchiette con spinaci e salsiccia

Soffriggere l’aglio con olio e sale.
Mettere gli spinaci freschi (oppure quelli surgelati lessati e privi della sua acqua )ed infine mettere la salsiccia a pezzetti .
Appena sono cotte le Orecchiette fatele saltare nel sughino con aggiunta di pepe e parmigiano

TORTA DI PATATE E ZUCCHINE ALLA PIZZAIOLA

Affettate sottili con la mandolina le patate e conditele con salsa di pomodoro (crudo)olio ,origano o basilico,cipolla e sale .
Metteteli in una teglia spolverata in precedenza con pangrattato e un filo d’olio .
Mettete le patate come ho fatto io .
Tutte a girare.
Alla fine di sopra mettete le zucchine condite solo con olio e origano.
In forno a 180 gradi .

Rigatoni peperoni e salsiccia

Soffriggete la cipolla e l’ aglio, unite la salsiccia priva del budello,aggiungete un pizzico di concentrato di pomodoro diluito in pochissima acqua.
Appena la salsiccia è dorata aggiungete i peperoni tagliati a listarelle sottili.
Appena il peperoni sono cotti potete condire i rigatoni ed aggiungere prezzemolo,pepe e parmigiano

Risotto con crema di salmone

Fate soffriggere la cipolla .
Aggiungete il riso e fate tostare.
Appena si asciuga allungate con del brodo fatto con il dado granulare al pesce (se nn avete un brodo di pesce pronto).
Aggiungete della crema al salmone o mousse al salmone.
Infine quando il riso è cotto mettete il salmone affumicato tagliato a pezzetti piccoli ,prezzemolo e mantecate con una noce di burro.

Carbonara al pesto

Fate un buon soffritto con aglio. .fate rosolare il prosciutto a cubetti..
A parte sbattete le uova con parmigiano e leggermente pesto di basilico. .
Scolate la pasta..fatela saltare nel soffritto e a fuoco lento mettete l’uovo.
Mescolate energicamente fino a quando nn si crea la cremina ed infine il pepe

Pennette con farina di lenticchie rosse all’ortolana ( senza glutine)

Fate soffriggere la cipolla con il sedano ,carote e pomodori.
Tutto tagliato piccolo.
Appena è tutto ben rosolato aggiungete le zucchine bianche sempre tagliate a dadini. .sale..pepe ed infine una generosa manciata di parmigiano grattugiato

Risotto fave,funghi e julienne di prosciutto crudo

Fate soffriggere la cipolla con del burro,aggiungete i funghi e le fave sgusciate. .
Mettete il riso e fatelo sfumare con il vino bianco
Se si asciuga aiutatevi con del brodo vegetale .

Melanzane baby ripiene di riso e scamorza affumicata

Fate una buona salsa di pomodoro.
Cucinate a parte dehl semplice riso che condirete con il pomodoro e la scamorza..
Prendete le melanzane baby e svuotatele, riempitele con il riso ed infornateli in forno a 180 gradi..

Fusilli con fiori di zucca e peperoni ,besciamella e scamorza

Soffriggete la cipolla ,aggiungete un peperone tagliato x lungo e sottile..
Appena è appassito ,aggiunte in fiori di zucca puliti e privati del pistillo interno..
A parte preparate la besciamella (fatta in casa o comprata)
Appena è cotta la pasta fatela amalgamare con i fiori di zucca ..aggiungete parmigiano e una noce di burro.La scamorza affumicata ed infine mescolate tutto con la besciamella.
Mettete in teglia e nel forno a 180 gradi per fare gratinare 😉

Insalata di riso

Per far venire una buona insalata di riso gustosa :
Cuocere il riso e farlo freddare e poi condirlo con giardiniera, wurstel, pomodorino fresco e tanto tonno ..Perché è il tonno a dare il gusto giusto alla nostra insalata..poi infine limone per esaltare il gusto degli ingredienti