Primi piatti che si preparano velocemente

Primi piatti che si preparano velocemente

Tortiglioni gamberi e zucchine

Ho pulito 6 i gamberi e li ho messi in una capiente padella con 4 cucchiai d’ olio d’ oliva ed uno spicchio d’ aglio schiacciato.
Li ho saltati un attimo ed ho sfumato con un bicchierino di brandy, ho lasciato evaporare.
Ho tolto i gamberi e li ho messi da parte.
Ho tagliato a rondelle , non molto sottili, due zucchine, ho aggiunto uno spicchio d’ aglio schiacciato, due pomodori tagliati a spicchi, due cucchiai di salsa di pomodoro (a scelta), mezzo bicchiere d’ acqua e ho lasciato cuocere per cinque minuti

Ho levato lo spicchio d’ aglio, ho aggiunto nuovamente i gamberi, ho salato e pepato. Ho scolato la pasta al dente ( tenedo da parte un po’ d’ acqua di cottura che potrebbe servire) e l’ ho saltata in padella per 2 min. regolando la cremosita’ con l’ acqua messa prina da parte. Ho finito con prezzemolo fresco tritato.

Spaghetti con alici e piselli

Ingredienti:
100 g di alici fresche a persona,
50 g di piselli a persona, olio d’oliva,
una cipolla, sale, prezzemolo,
pepe nero, spaghetti.
Pulisci le alici e falle a pezzetti e fai, nel frattempo, soffriggere la cipolla, subito dopo le alici ed infine i piselli.
Aggiungi un po’ d’acqua calda che favorirà’ la cottura dei piselli, metti del prezzemolo, del pepe nero e regola di sale.
Cuoci gli spaghetti al dente e versali nel preparato di alici!

INSALATA DI PASTA

In padella con un filo di olio faccio rosolare un po’ di cipolla ,aggiungo pomodorini tagliati a metà e gamberetti sgusciati ( ho usato quelli surgelati ) .
Lascio cuocere alcuni minuti
Nel frattempo, cuocio la pasta al dente ,passo in acqua fredda per fermare la cottura ,scolo e condisco con pomodorini e gamberetti precedentemente cotti ,tonno sott’ olio ,ciliegine di mozzarelle,mais ,pezzetti di basilico e un pizzico di sale .
Lascio in frigo almeno due ore prima di servire.