Pranzo estivo: Pasta fredda al sapore di menta e frittata particolare

Pranzo estivo: Pasta fredda al sapore di menta e frittata particolare

Pranzo veloce :  Durante la stagione calda abbiamo bisogno di mangiare leggero e fresco ed è per questo che vi consigliamo un primo ed un secondo piatto da preparare a casa o in vacanza. Il primo piatto è la pasta fredda corta al sapore di menta mentre il secondo è una fritta di macinato con gorgonzola. Si tratta di un pranzo completo, che ha tutti gli apporti nutritivi che ci occorrono ovvero: proteine, carboidrati, fibre e grassi.

Tubetti freddi al sapore di menta

Per 4 persone : 320 gr di pasta formato tubetti 5zucchine belle tenere con il fiore aglio olio peperoncino foglie di menta e una mozzarella di bufala Fate rosolare uno spicchio di aglio con alcune foglie di menta ed un peperoncino piccante aggiungete le zucchine tagliate molto piccole fatele cuocere a fiamma bassa per pochi minuti devono essere belle croccanti per ultimo mettete i fiori di zucca puliti e tagliati a fettine fate appassire e spegnete ,nel frattempo lessate la pasta al dente raffreddatela conditela con il sughetto di zucchine che avrete fatto raffreddare aggiungete l mozzarella a dadini e foglie di menta fresche

Frittata mortadella, gorgonzola e carne trita

Ingredienti 6 uova 150gr di mortadella 2 fette di pan carre un trito di prezzemolo 100 gr di parmigiano 2 cucchiai di panna da cucina mezzo bicchiere di latte 70 gr di gorgonzola o altro formaggio che avete in frigo sale pepe olio evo qb 

procedimento: sbattere le uova con il sale il parmigiano il trito di prezzemolo la mortadella tritata nel mixer il pan carre che abbiamo ammollato nel latte e strizzato aggiungere la panna il pepe 

fare scaldare in una grande padella l olio calare il nostro preparato e far cuocere dolcemente la frittata per qualche minuto non appena vediamo che è possibile giriamola dolcemete dopo alcuni minuti aggiungiamo il gorgonzola copriamo con un tappo e lasciamo fondere il formaggio