Porri al prosciutto

Porri al prosciutto

Antipasto veloce

E’ necessario eliminare la parte verde dei porri, poi si procede a lavarli e ad sbollentarli in acqua salata per 6/7 minuti

Mi raccomando: Sgocciolateli in modo che perdano più possibile acqua. In una pirofila invece fate  scaldare metà burro ed anche la parte grassa del prosciutto (che darà sapore), adagiatevi i porri in due strati, fateli colorire a fuoco moderato, salate e pepate.

Nel frattempo preparate la besciamella con il restante burro, la farina e il latte.

Ingredienti per 4 persone (io ho dimezzato le dosi):

1000 gr di porri (io meno)
100 gr di prosciutto cotto
70 gr di burro
100 gr di groviera (io l’ho sostituito al parmigiano)
50 gr di farina
½ litro di latte
formaggio grattugiato
pangrattato (la ricetta non lo prevede ma io l’ho messo)
sale&pepe

Alla fine incorporate la groviera grattugiata mescolando. Quando i porri saranno cotti, spegnete ed adagiate sopra le fette di prosciutto , ricoprite con la besciamella.

Distribuite sulla superficie alcuni fiocchetti di burro, cospargete con due cucchiai di formaggio grattugiato, un po’ di pangrattato e mettete in forno (che avete  già riscaldato)a 180°C per circa 10 minuti.