Pomodori secchi fatti in casa

Pomodori secchi fatti in casa

POMODORI SECCHI SOTT’OLIO

Pulire i pomodori,tagliarli a metà senza dividerli completamente e metterli ad asciugare al sole,cospargendoli di abbondante sale.

Quando si saranno essiccati,dopo circa 5-6 giorni (poi dipende da caldo che fa) si prendono e si sbollentano in una soluzione di acqua e aceto per pochi minuti,quindi si scolano e si mettono nuovamente ad asciugare tamponandoli con carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso.

Appena saranno completamente asciutti mettere i pomodori nei vasetti con foglie di basilico e spicchi d’aglio,riempire d’olio,chiudere e conservare in un luogo fresco ed al buio.