Pomodori ripieni

Pomodori ripieni

Ingredienti :
– 4 pomodori a grappolo
– 200g di riso
– 500g di pomodoro fresco
– 1 spicchio d’aglio
– 2 mozzarelle
– grana grattuggiato
– basilico
– olio d’oliva
– sale e pepe

Procedimento
lavate i pomodori a grappolo, tagliate la calotta e svuotateli con l’aiuto di un cucchiaino ( fate attenzione a non romperli ).
Salate l’interno e capovolgeteli su una gratella, in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
Intanto preparate il sughetto con il pomodoro fresco:
fate rosolare l’aglio in un tegame con l’olio, unite il pomodoro a pezzetti, salate e pepate. Fate cuocere per 30 minuti e unite il basilico spezzettato.
Passatelo al passaverdure e tenete da parte.
Cuocete il riso per 5 minuti, scolatelo e conditelo con il sugo, la mozzarella a dadini e una manciata di grana. Unite ancora delle foglie di basilico spezzettate.
Riempite i pomodori, copriteli con la calotta e adagiateli in una pirofila, leggermente unta.
Versate un filo d’olio su ogni pomodoro e infornate a 200° per 30 minuti.