Pomodori ripieni riso e salsiccia
Pomodori con la salsiccia .
Conosci i pomodori ripieni?
Sono una specialità laziale e rappresentano un piatto unico.
Ingredienti :
– 8 pomodori maturi ma sodi
– olio d’oliva
– brodo
– sale e pepe
X IL RIPIENO :
– 1 costa di sedano
– 1 cipolla
– 200g di salsiccia
– prezzemolo tritato
– 200g di riso
– 100ml di latte intero
– 1 uovo
– 80g di burro
– 80g di parmigiano grattuggiato
– olio d’oliva
– sale e pepe
Procedimento
cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo molto al dente e conditelo con il latte, 60g di burro e il parmigiano.
Lavate i pomodori, tagliate la calotta e svuotate l’interno con un cucchiaiono fate attenzione a non romperli.
Salateli, pepateli all’interno.
Adesso preparate il ripieno :
tritate cipolla e sedano e soffriggeteli in una padella con 20g di burro e un filo d’olio, unite la salsiccia spellata e sbricciolata. Rosolatela e unite prezzemolo, sale e pepe. Versatela nella ciotola con il riso e aggiungete l’uovo, mescolate.
Con il composto, riempite i pomodori senza riempirli troppo, Adagiateli su una teglia unta d’olio e copriteli con le calotte.
Versate un mestolino di brodo, coprite con un foglio d’alluminio e infornate a 180° per circa 30 minuti, unendo altro brodo se è necessario.
Verso fine cottura, eliminate il foglio d’alluminio e fate leggermente dorare.
Serviteli caldi o tiepidi.
Pomodori ripieni al forno
