Pomodori gratinati

Pomodori gratinati

Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a mneta per il largo e col cucchiaino svuotateli delicatamente.
Eliminate i semi, salate un po internamente, rigirate su un canovaccio per far perdere l’acqua, per 15 minuti.
Nel frattempo, in una scodella mettete 2/3 del pane grattugiato, le acciughe scolate e tagliuzzate a pezzetti, il prezzemolo tritato, 1 pizzico di origano, olio.

N.B: deve essere un composto morbido,.

Mescolate bene, prendete i pomodori, asciugateli all’interno con carta da cucina, riempiteli col composto preparato.

Livellate bene, pepate, tagliate la mozzarella a dadini e distribuite sui pomodori, irrorate con un filo d’olio.

Cospargete col pane grattugiato avanzato, ungete una pirofila, mettete dentro i pomodori, infornate a 180 gradi per 20.30 minuti.

Sfornate e servite caldi.

4 pomodori grandi da insalata sodi di uguale grandezza
1 scatoletta di acciughe sott’olio di 90 gr
1 mozzarella
100 gr di pane grattugiato
prezzemolo
origano
olio d’oliva
sale e pepe