Polpettone ripieno di frittata e scamorza

Polpettone ripieno di frittata e scamorza

Polpettone farcito

ricetta di Roberta

Impastare la carne tritata con le uova,il formaggio,il pangrattato,il prezzemolo,il sale ed il pepe.  Tenere da parte.
In una terrina sbattere le 2 uova con il formaggio,il sale,il pepe ed il prezzemolo.

In una padella fare riscaldare un filo d’olio e versare il composto facendo cuocere la frittata da entrambi i lati.
Su un foglio di carta forno stendere la carne tritata,poi posizionare la frittata ed infine grattuggiare la scamorza affumicata.

Aiutandosi con la carta forno formare il rotolo e spostarlo su di una teglia,cuocerlo in forno a 200° per circa 30 minuti.

500gr di carne tritata
2 uova
formaggio grattuggiato q.b.
pangrattato q.b.
sale e pepe
prezzemolo tritato q.b.
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
2 uova
formaggio q.b.
sale e pepe
prezzemolo q.b.
scamorza affumicata q.b.