Polpettone, purè e uova lesse

Polpettone, purè e uova lesse

Piatto in un’unica cottura : 45 minuti !

In più, pane semi integrale cotto sul fornello con pentola versilia estense .
Pane semi integrale cotto con estense
250 gr farina 0
250 gr farina integrale
280 gr acqua
1 cucchiaino e mezzo di zucchero
1 cucchiaio raso scarso di sale
mezzo cubetto di lievito di birra fresco
Impastare e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Spostare su piano infarinato, dare la forma desiderata, praticare le incisioni su superficie e far lievitare ancora per 1 ora scarsa.
Cuocere a 180/200° al 2° piano per circa 45 minuti.
Polpettone, purè e uova lesse
Nel boccale, mezzo spicchio d’aglio, 50 gr parmigiano, prezzemolo e 2 fette di pane x tramezzini (quello bianco)
30 sec. Vel.10 (portare gradualmente da 1 a 10 )
Unire 2 uova, 500 gr di macinato (il mio era misto manzo/maiale) e sale q.b.
20 secondi vel.7
Stendere il composto su un foglio di carta cucina spennellata con olio evo.
Adagiare sopra affettato a piacere (io bresaola).
Mettere mozzarella su affettato.
Con l’aiuto della carta, arrotolare a salame.
Cospargere tutto il polpettone di pangrattato e chiudere nella la carta “a caramella”
Adagiare nel contenitore Varoma.
Nel vassoio, posizionare pirottini con uova (semplicemente rompere e metterle dentro).
Mettere il coperchio.
Sciacquare il boccale, mettere 1 litro di acqua e sale q.b.
Nel cestello, mettere 500 gr di patate tagliate a pezzi e posizionare nel boccale.
Mettere il coperchio e posizionare sopra il Varoma.
Cuocete 45 minuti temperatura varoma vel.3.
(Tempo da tenere in considerazione dacché il bimby arriva a temperatura varoma).
Togliere il cestello con le patate dal boccale e svuotare acqua.
Riposizionare il boccale, inserire la farfalla, 130 gr circa di latte e le patate.
2 minuti 100° vel.2.
Aggiungere 1 noce di burro
45 secondi Vel. 3/4
Buon appetito !