Polpettone e patate

Polpettone e patate

In una ciotola versare la carne tritata, aggiungere 2 fette di pan carrè bagnate e strizzate, del pangrattato, 2 uova, grana grattugiato, un po’ di mistichella, sale, lavorare bene il tutto, stendere il composto in un rettangolo, farcire al centro con cotto e provola, arrotolare aiutandovi con carta forno, spennellare con dell’olio, spargere del pangrattato e aromatizzare ancora con una manciata di mistichella.
Chiudere a cartoccio passare in forno caldo a 200 ° girando durante la cottura, quando si intravede che è bello dorato, sfornare lasciare raffreddare prima di affettare.
Per il contorno di patate, sbucciare e tagliare le patate a spicchi, lessarle per alcuni minuti con acqua e sale, poi passare in una teglia con carta forno, irrorare con un pò di olio, una bella spolverata di mistichella e passare in forno a far dorare un po’.
Quando è tutto pronto, affettare il polpettone e servire con le patate.

Ingredienti:
carne tritata, pancarrè, pangrattato, grana grattugiato, uova, sale ,mistichella,provola, prosciutto e patate.

Ricetta e foto di Anna Casile