Polpettine in brodo di verdure

Polpettine in brodo di verdure

Polpette di manzo

Carne tritata di manzo magro, uovo, cipolla grattuggiata, carota grattugiata, sedano grattugiato, aglio spremuto, pane di segale ammollato nel latte e poi sbricciolato, sale e pepe… crei le polpette e le infarini.
Fai un brodo di verdure fresco, oppure anche di dado di vegetale. Fai rosolare le polpettine in olio extravergine ben caldo, poi pian piano, aggiungere qualche mestolo di brodo, e continuare la cottura per 15 minuti, con coperchio. Ad ultimo, aggiungi del prezzemolo tagliato fino. Vedrai che profumino… da gustare con pane casereccio abbrustolito.

Ricetta e foto di Mara Stria Janas
Polpettine in brodo di verdure