Polpettine di ricotta e prosciutto cotto

Polpetta di ricotta e prosciutto

Fate bollire il latte con il burro e un pizzico di sale, aggiungete la farina e mescolate finché l’impasto non si staccherà dalle pareti. Trasferitelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare. Unite le uova, la ricotta, prosciutto e menta tritati. Mescolate e mettete a friggere il composto nell’olio ben caldo facendo delle polpettine o versandolo a cucchiaiate. Prima di servire adagiate su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Ingredienti (4 persone):

  • 250 g di ricotta
  • 2 dl di latte
  • 100 g di prosciutto cotto affumicato
  • 180 g di farina
  • 50 g di burro
  • 3 uova
  • 1 ciuffo di menta
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

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