Polpette melanzane facili da fare

Polpette melanzane facili da fare

Le polpette fatte di melanzane sono un ottimo antipasto vegetariano che piace a piccoli e grandi. Le melanzane diventano gustose e sfiziose , cotte in forno e pronte in pochi minuti.

Come fare le Polpette di melanzane.

Cuocere le melanzane in forno a 200 gradi per 25-30 minuti.
Quando saranno pronti pelarli e schiacciare con una forchetta la polpa.
Aggiungere a questo punto le uova, formaggio grattugiato, sale, pepe, aglio, prezzemolo e abbastanza pan grattato fino ad ottenere la consistenza gradita.
PS: a me piace che rimanga un po’ morbido.
A questo punto creare delle palline ed infarinarle, passarle nell’uovo e poi nel pan grattato.
Io , ad esempio, le impano due volte.
Friggerli in olio di semi.
Il fuoco non troppo alto altrimenti non si cuoce bene dentro.

Buon appetito.
Se si vuole si possono accompagnare con della salsa di pomodoro e basilico.

Ingredienti per polpette alle melanzane

Melanzane

uova

formaggio

pangrattato

pomodoro

basilico

POLPETTE DI MELANZANE