Polpette in brodo di verdure

Polpette in brodo di verdure

Amalgamare tutti gli ingredienti, creare le polpette e le infarinarle. Fare un brodo di verdure fresco, oppure anche di dado vegetale. Rosolare le polpettine in olio extravergine ben caldo, poi pian piano, aggiungere qualche mestolo di brodo, e continuare la cottura per 15 minuti, con coperchio.
A fine cottura, aggiungere del prezzemolo tagliato fino.
Vedrete che profumino… da gustare con pane casereccio tostato.

Per le polpette:
-400 gr carne trittata di manzo magro
-1 uovo
-mezza cipolla grattuggiata
-mezza carota grattugiata
-1 foglia di sedano grattugiato
-2 spicchi d’aglio spremuto
-2 fette di pane di segale ammollato nel latte e poi sbricciolato -sale e pepe

Ricetta e foto di Mara Stria Janas

Polpette in brodo di verdure