Polpette di tonno , secondo piatto di pesce finger food

Polpette di tonno , secondo piatto di pesce finger food

POLPETTE DI TONNO E RICOTTA

Polpette tonno e ricotta

Ingredienti
200 gr di ricotta
200 gr di tonno in filetti sott’olio
25 gr di parmigiano
2 cucchiai di pangrattato
prezzemolo
sale
Ingredienti per la panatura
pangrattato
semi di sesamo
olio di oliva per cuocere

PROCEDIMENTO
1-Mettete in una ciotola ricotta, tonno, formaggio, e prezzemolo tritato, e iniziate ad impastare.
2-Unire il pangrattato e il sale ed amalgamare.
3-Con le mani leggermente inumidite, formare le polpette, delle dimensioni di una grossa noce, poggiandole man mano su una teglia rivestita di carta forno. Impanatele in pangrattato mischiato con semi di sesamo e rimettetterle sulla teglia.
4-Irrorarle con un filino d’olio e infornare a 180°C in forno già caldo. 5-Cuocere per circa 15 minuti o fino a doratura.

Polpette di tonno

ngredienti per le polpette di tonno
500gr. di patate
250gr. di tonno sott’olio
1 uovo
pane gratuggiato q.b.
farina “00”
prezzemolo
olio per friggere

Preparazione:
Lessare le patate, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate.
Inserire il tonno, schiacciandolo con la forchetta, l’uovo intero, sale, pepe e a piacere aglio e prezzemolo.
Aggiungere del pane gratuggiato fino a creare la giusta consistenza dell’impasto.
Formare delle polpettine, passarle nella farina e friggerle in olio caldo.
Mangiarle tiepide o fredde.

Polpette di tonno e barchette de zucchine sempre col tonno

Preparazione
Scolare il tonno del olio
Poi mettere 2 cucchiai di farina
4 cucchiai di pangrattato con aglio pepe prezzemolo …
4cucchiai di formaggio grattugiato
2 uova questo per 7tonni in scatole di160gr mescolare per bene poi procedette a fare le polpette
Poi tritare un scalogno e mettere le polpete prima nel pane grattugiato
Mettere a soffriggere e fare le barchette con il tono dopo 5 minuti girare le polpette altri 5 minuti mettere un bichiere di vino bianco per mezza ore poi mettete il pomodoro per altro 5-minuti

Polpette di tonno cotte al forno

Contorno di melanzane speziate in padella
Procedimento per 3 persone
Prendere un porro tagliarlo a rondelle insieme a quattro cipollotti medi
Fare cuocere le rondelle in un goccio di latte scremato
Coprire con acqua… salare pepare e aggiungere spezie o erbe a piacere
Lasciare cuocere
Quando sono cotte
Frullare con il minipinner regolare di sapore e se troppo liquida riportare sul fuoco a far rapprenddere
Servire tiepida non bollente un giro di pistacchi per la parte croccante
Per le polpette:
Tonno in scatoletta per comoditá
Sgocciolato molto bene
Bianco dell’uovo
Sale
Pepe
Una fette di pan carrè ammollato nel latte scremato e poi strizzato
Aglio scalogno passati in padella velocemente
Coriandolo,aneto,prezzemolo tritato
Mescolare bene il tutto
Lasciare riposare in frigo coperto bene con pellicola un ora
Formare polpette
E cuocerle in forno
Quando cotte
5 minuti di grill per la crosticina se piace
Adagiatele nel passato solo prima di servirlo per non farle ammollare troppo
Buon appetito

POLPETTE DI TONNO AL FORNO

#ricettalight x dukan
3 scatolette da 80 gr di tonno al naturale, 200 gr di ricotta light ( io Santa Lucia etichetta verde) 1 uovo, prezzemolo tritato, qualche cappero dissalato e sciacquato, pan carrè integrale o crusca di frumento.
Tritare il tutto nel robot,formare le polpette, far riposare in frigo x mezz’oretta, poi passarle nel pane ( o crusca) e cuocerle in forno x 10 mn

POLPETTONE di TONNO con patata, cipolla stufata e carota lessa

Ingredienti: 2 scatolette di tonno grandi, 3 uova , 150 gr. parmigiano reggiano,pane grattugiato q.b, prezzemolo (un cucchiaio), 2 patate medie che vanno lessate, origano a piacere, timo a piacere,1 cipolla bianca (grande da stufare), 3 carote medie che vanno lessate,pepe a piacere

Procedimento:
Fare sgocciolare il tonno e sminuzzarlo con la forchetta, aggiungere uno alla volta tutti gli altri ingredienti, iniziando dalle patate la cipolla stufata le carote lessate e tagliate a dadini, quindi le uova sbattute, il formaggio il prezzemolo l’origano il timo e il sale se volete il pepe e il pane grattugiato quanto basta per dare omogeneità al composto.

Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 180 gradi mettere il composto ottenuto in uno stampo da plumcake in cui si è messo carta forno, mettere in forno per 40 minuti.

Togliere dal forno lasciare raffreddare e tagliare a fette servire su letto di insalata (foto web)