Polpette di tonno e patate filanti

Polpette di tonno e patate filanti

Preparate l’impasto: bollite e passate le patate, fatele raffreddare e mettetele in una coppa. Aggiungete il formaggio, sale, prezzemolo spezzettato, il tonno ben sgocciolato, l’uovo, impastate. ( Se risulta molto molle addensate con un pò di pangrattato). Ponete la coppa in frigo per 15-20 min. Ora in una teglia o pirofila da forno mettete, olio e aglio, i pomodorini tagliati e sale, aggiungete un pò d’acqua e fate fare un bollo sul gas. Componete le polpette: prendete dei pezzi, schiacciateli sul palmo della mano, mettete al centro dei pezzi di mozzarella e chiudetele a palla. ( Se avete difficoltà, basta sporcarsi le mani di pangrattato e il gioco è fatto). Adagiate le polpette nella teglia e infornate a 200° fino a quando il liquido non è ben denso. Consiglio: non girate le polpette si potrebbero aprire, cuocete con la cottura sopra e sotto. Fatele intiepidire, ( si rassodano) e servite.

Ingredienti per circa 8 polpette ( dipende dalla grandezza).
2 patate grandi,
2 scatole di tonno da 80 gr.
pangrattato q.b.
1 pizz.sale,
1 uovo,
2 cucchiai di formaggio gratugg.
prezzemolo q.b.
10 pomodorini ciliegina o 2 cucchiai di polpa di pomodoro,
1 spicchio d’aglio,
olio q.b.
1 mozzarella o scamorza da 100gr.

VIDEO POLPETTE TONNO E PATATE