Polpette di legumi ai semi di sesamo

Polpette di legumi ai semi di sesamo

Grattuggiare la zucchina e la carota e farle scottare per pochi minuti in acqua bollente salata; dopodichè, scolare ed unire ai legumi tagliuzzati.

Aggiungere il formaggio, l’uovo, un pizzico di sale e di peperoncino, e amalgamare il tutto.
Passare le polpette prima nelle uova rimaste sbattute con un pizzico di sale, e poi nel pangrattato mescolato ai semi di sesamo. Ungete di olio una teglia antiaderente, adagiarvi le polpette e nfornare a 220° per 10 minuti circa.

Servire tiepide in un’insalatona di lattuga e mais!

Ingredienti:
– 200 gr. tra ceci e borlotti
– 150 gr. di carote
– 150 gr. di zucchine
– 3 uova
– 50 gr. di formaggio grattugiato
– pangrattato
– una lattuga
– 200 gr. di mais in scatola
– 2 cucchiai di semi di sesamo
– 1 limone
– sale, peperoncino, olio d’oliva

 Polpette al limone