Polpette con  il sugo

Polpette con il sugo

Cosa c’è di più buono delle classiche polpette al sugo?

Al sud tutte le domeniche sono d’obbligo e non possono dunque mancare sulla tavola degli italiani.

In questo post presentiamo quindi  due ricette di polpette al sugo

Polpette al sugo velocissime

Ingredienti:
cane tritata di manzo e di maiale, sale, pepe nero, un pezzetto di aglio tritato, formaggio pecorino, uova , prezzemolo tritato, pane raffermo bagnato e strizzato .
Andrebbero fritte ma noi le preferiamo così.
Preparare il sugo con olio extravergine, cipolla ,pomodoro pelato e passato, sale e basilico, “tuffarci” le polpette e portare a cottura a fuoco basso .

Polpette al sugo ricetta classica

ingredienti per 4 persone
per polpette
40 g di pane raffermo a pezzi
80 g di latte
6-12 rametti di prezzemolo fresco
1 spicchio di aglio
400 g di carne trita di manzo
2 uova
1/2 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero
olio q.b
per la salsa
1 spicchio di aglio
50-80 g di cipolla a pezzi
20 g olio di oliva
600 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
preparazione
polpette

Procedimento polpette al sugo

1) mettere pane e latte in una ciotola
2) mettere nel boccale il prezzemolo l’aglio e tritare 5 sec vel 7 riunire sul fondo con la spatola
3) aggiungere la carne trita le uova il sale e il pepe strizzare il pane aggiungere nel boccale il pane ammollato e mescolare 10 sec vel 5 trasferire in una ciotola
4) oliare il vassoio e il recipente del varoma con le mani unte di olio formare delle polpette e distribuirle nel recipiente e nel vassoio del varoma e mettere da parte il varoma
salsa pomodoro
5) mettere nel boccale lo spicchio di aglio la cipolla e lìolio tritare 5 sec vel 5 poi insaporire 3 min 120° vel 1 o con tm 31 3 min varoma vel 1
6) aggiungere la passata di pomodoro il sale e il pepe posizionare il varona e cuocere 20 min varoma vel 1
7) servire le polpette con la salsa di pomodoro calde