Polpette alle rape rosse
Polpette burro e salvia
Fate sbollentare le rape rosse. Sbriciolate la mollica di pane e mettetela in ammollo nel latte, strizzatela e amalgamatela con la cipolla affettata e fatta rosolare in padella con un filo d’olio. Unite le uova, le rape tagliate a piccoli pezzi o frullate, i formaggi misti, due cucchiai di farina e sale. Impastate, ricavate delle polpette, passatele nella farina e mettetele a cuocere nel brodo. Condite con il burro fuso aromatizzato alla salvia e il parmigiano, e servite.
Ingredienti:
300 g di pane raffermo
300 g di latte
200 g di formaggi misti grattugiati
100 g di rape rosse già cotte
2 uova
3 cucchiai di farina
una cipolla
olio d’oliva
brodo
burro
salvia
parmigiano grattugiato
sale
Cime di rapa stufate
Polpettine di tonno fritte
Crocchette di tonno
