Polpette alle rape rosse

Polpette alle rape rosse

Polpette burro e salvia

Fate sbollentare le rape rosse. Sbriciolate la mollica di pane e mettetela in ammollo nel latte, strizzatela e amalgamatela con la cipolla affettata e fatta rosolare in padella con un filo d’olio. Unite le uova, le rape tagliate a piccoli pezzi o frullate, i formaggi misti, due cucchiai di  farina e sale. Impastate, ricavate delle polpette, passatele nella farina e mettetele a cuocere nel brodo. Condite con il burro fuso aromatizzato alla salvia e il parmigiano, e servite.

Ingredienti:

300 g di pane raffermo

300 g di latte

200 g di formaggi misti grattugiati

100 g di rape rosse già cotte

2 uova

3 cucchiai di farina

una cipolla

olio d’oliva

brodo

burro

salvia

parmigiano grattugiato

sale

Cime di rapa stufate

Polpettine di tonno fritte

Crocchette di tonno