Polpette alle mandorle

Ingredienti:

  • 250 g di macinato di manzo
  • 250 g di macinato di vitello
  • 150 g di fontina
  • 100 g di mandorle sgusciate
  • 2 uova
  • una cipolla
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • pangrattato
  • olio per friggere
  • sale

Preparazione:

Tostate le mandorle al forno e frullatele. In un recipiente mettete la carne, le uova, la cipolla tritata, la fontina tagliata a cubetti, il prezzemolo, le mandorle, il sale e impastate. Col composto fate delle polpettine, passatele nel pangrattato e friggetele nell’olio caldo. Prima di servirle adagiatele su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite calde.