Polpette all’agrodolce
Prepara l’impasto delle polpette: impasta la carne con la mollica bagnata nel latte ben strizzata, le uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato e regola di sale.Forma delle polpette rotonde e friggile il olio bollente.
Soffriggi ora una cipolla tritata, unisci le carote a rondelline e del prezzemolo tritato, appena le carote ti sembreranno cotte, versa i pelati a pezzetti, regola di sale e dopo 2-3 minuti aggiungi mezzo bicchiere d’aceto balsamico dove avrai sciolto 2-3 cucchiaini di zucchero e metti a fiamma alta 2 minuti per far evaporare bene, abbassa la fiamma e aggiungi le polpette già fritte e spegni il fuoco quando ti accorgi che le polpette hanno assorbito bene il sugo (10-15 minuti).
Con il sughetto realizzato puoi fare 2 spaghetti, in caso contrario le carote ti serviranno come contorno!
Ingredienti per 4 persone:
500-600 g di carne trita di vitello o metà di vitello e metà di maiale,
2 uova, 50 g di mollica morbida, latte,
50 g di parmigiano grattugiato, sale,
prezzemolo, 5-6 carote, olio, una cipolla,
una scatola di pelati a pezzetti, mezzo bicchiere d’aceto balsamico, 2-3 cucchiaini di zucchero, farina.
