Pollo in fricassea

Pollo in fricassea

Secondo di carne leggero.

Il pollo è una carne bianca ed è un ottimo alimento per chi vuole rimanere in forma . E’ una carne magra, con pochissimi grassi.

COME FARE POLLO IN FRICASSEA

Spellate la cipolla e tritatela.
Mettetela in una casseruola con il burro e un po’ d’olio e lasciate rosolate finché la cipolla diventerà trasparente. Aggiungete il pollo e rosolatelo bene ; salate e pepate versando il brodo.
A questo punto, coprite col coperchio ed, a fuoco moderato, cuocete per 40 minuti.
Quando sarà cotto, mettete in una ciotola e i tuorli delle uova col succo di limone, un pizzico di sale , la farina , il prezzemolo.
Amalgamate bene e versate nel tegame col pollo .
Mescolate velocemente, cuocete 5 minuti, servite.

INGREDIENTI POLLO IN FRACASSEA

1 pollo di circa 2 kg a pezzi
2 mestoli di brodo di carne
3 tuorli d’uovo
1 cipolla
succo di limone
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio i prezzemolo tritato
olio d’oliva
sale e pepe

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