Pollo alla fiamma

pollo alla fiamma

Questo piatto, pollo alla fiamma, contiene una ricetta base, pollo e whisky. Il contorno presente in questo piatto si può tranquillamente variare ottenendo sempre e comunque un gradevole e sostanzioso piatto.

 

Ingredienti (x 4):

4 cosce complete di pollo

2 patate

½ cavolfiore

20 olive denocciolate nere

20 olive denocciolate verdi

soffritto misto

1 tazzina da caffè di whisky

 

Procedimento:

Pulire le cosce di pollo, fiammeggiarlo e lavarlo.

Pelare le patate, tagliarle a pezzi grossi e tenerli immersi nell’acqua, a perdere l’amido, sino a quando non servono.

Mettere in una capiente padella il soffritto misto insieme al pollo e lasciar soffriggere, a fiamma bassa, senza mettere olio.

Soffriggere da entrambi i lati. Mettere una tazza da caffè di whisky e fiammeggiare l’interno della padella.

Lasciare bruciare tutto il liquido. Unire una tazzina di acqua e coprire.

Lasciare che il pollo assorbe tutta l’acqua e mettere le patate, il cavolfiore a ciuffi e le olive.

Mettere ancora una tazzina di acqua, regolare di sale, coprire e ultimare la cottura facendo attenzione a non farlo attaccare.

Servire caldo.

Preparazione di Vincenzina Rocchella