Ingredienti (4 persone):
- 4 cosce di pollo con sovra coscia
- 400 g di pomodori pelati
- 2 peperoni verdi
- 2 peperoni rossi
- 1 cucchiaino di curry
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- una cipolla
- paprika
- sale
Preparazione:
Rosolate le cosce di pollo con olio e cipolla tritata finemente. Aggiungete i peperoni tagliati a tocchetti, i pomodori pelati, il curry, un pizzico di paprika, sale e lasciate cuocere con coperchio per 40 minuti. Se necessario unite un po’ d’acqua. Una volta pronto servite subito.
