Pollo al pomodoro con peperoni, paprika e curry

Pollo al pomodoro con peperoni, paprika e curry

Ingredienti (4 persone):

  • 4 cosce di pollo con sovra coscia
  • 400 g  di pomodori pelati
  • 2 peperoni verdi
  • 2 peperoni rossi
  • 1 cucchiaino di curry
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • una cipolla
  • paprika
  • sale

Preparazione:

Rosolate le cosce di pollo con olio e cipolla tritata finemente. Aggiungete i peperoni tagliati a tocchetti, i pomodori pelati, il curry, un pizzico di paprika, sale e lasciate cuocere con coperchio per 40 minuti. Se necessario unite un po’ d’acqua. Una volta pronto servite subito.