Pollo al limone e Curry : ricetta secondo piatto di carne particolare

Pollo al limone e Curry : ricetta secondo piatto di carne particolare

Bocconcini di pollo al limone e curry.

Pollo al limone 

Ingredienti per 4 persone

1 kg di petti di pollo schiacciati
1 limone + scorza
1 cipolla bianca tagliata a dadini
2 cucchiai da cucina di olio di oliva
1 pizzico di curry q.b.
Sale fino e pepe nero q.b
1 bicchiere di Acqua tiepida x allungare il sugo
1 bicchiere colmo di vino bianco secco
Padella anti aderente

Procedimento:
Prendete il pollo e lavate i petti di pollo e spruzzate con succo di limone. Adesso togliete dopo aver tenuto nella marinata di limone x una mezzo retta. Adesso togliete asciugate con un canovaccio ogni patto di pollo e schiacciate leggermente il dorso con uno schiaccia carne. Tenere da parte x dopo. Adesso prendete e mettete sulla fiamma alta, una padella con dell’olio d’oliva. Tritate una cipolla bianca a cubetti fine. Adesso soffriggere nell’olio scaldato non fumato. Senza bruciare. Unite i petti di pollo tagliato a strisce o bocconcini con una forbice o coltello tagliente e limato e condite con sale fino e pepe nero. Curry e grattugiata sopra il limone. Ma tenete da parte il limone rimanente che servita dopo a completare. Adesso rosolate da tutte le parti. Adesso mettete un bicchiere di vino bianco. Consumate leggermente e cospargere una spolverata di farina 00. Allungare di Acqua tiepida e consumate di nuovo il sugo girando da tutti i lati. Per completare ed ammorbidire i petti di pollo occorre bagnare di Acqua tiepida senza fare attaccare al fondo della padella anti aderente. Ora allungate irrorando il pollo dopo aver strizzato un limone lavato.

Straccetti di pollo al limone

Ingredienti:

400 g di petto di pollo

100 ml di vino bianco

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1 limone

olio extravergine d’oliva

pangrattato

sale

pepe

 Preparazione:

Tagliate il petto di pollo a striscioline e mettetelo a rosolare in padella con un filo d’olio e l’aglio tritato. Aggiustate di sale e pepe e quando gli straccetti risulteranno cotti, aggiungete il prezzemolo tritato e il succo del limone. Lasciate evaporare a fuoco medio per qualche minuto e concludete con una spolverata di pangrattato, mescolate e continuate la cottura giusto il tempo per far dorare il pangrattato (senza farlo annerire). Servite.