Pollo al forno in crosta di sale alle erbe aromatiche

Pollo al forno in crosta di sale alle erbe aromatiche

Pollo al forma con erbe

Lavare il pollo esternamente e internamente asciugatelo e cucite con ago e del cotone per uso culinario la parte superiore, infilate nella parte inferiore la cipolla, carota, sedano e del rosmarino, infilate il limone per ultimo e cucite anche questa estremità. Prendete una teglia con una superficie leggermente più grande del pollo fate uno strato di sale sottile e appoggiateci sopra il pollo, cospargetelo con il succo di limone le erbe aromatiche e copritelo con il sale aiutatovi con le mani per farlo aderire al pollo non preoccupatevi se sui lati non terra bene l’importante e’ coprirlo bene sopra e sotto, infornare in forno già caldo 190/200 grandi per un ora e quindici minuti circa. 10 minuti prima della fine della cottura con un coltello fare un piccolo taglio all’estremità inferiore per fare uscire il liquido fuori.
A cottura ultimata togliere il sale, si staccherà facilmente tagliarlo in porzioni e servire.

Ingredienti per 4 persone:
1 pollo intero pulito di circa 1200 gr
1 chilo di sale grosso
1 limone diviso in due
1 succo di un limone
1 cipolla divisa in due
Mezza carota divisa in due
1 rametto di sedano
Rosmarino q/b
Origano q/b
Salvia q/b
Timo q/b
Pepe q/b

Ricetta e Foto di “i pasticci di chiara e sofia”
Pollo al forno in crosta di sale alle erbe aromatiche