Polipi in insalata

Polipi in insalata

Ingredienti:
1 kg di polipi già puliti
2 carote
3 cuori di sedano
Limone
Aglio
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
Prezzemolo

Procedimento:

Fate lessare i polipi  con sale, alloro e limone. Aggiungete durante la cottura aceto bianco. In seguito tagliate piccoli pezzetti di polipo e metteteli in una ciotola insieme ai cuori di sedano e alle carote. Aggiungete prezzemolo, sale, olio, pepe, succo di limone e 2 spicchi d’aglio. Lasciate riposare per mezz’ora e servite l’insalata.