Polenta con brodetto

Polenta con brodetto

Pulite e lavate il pesce, tagliate a pezzi, scolate, in un tegame capiente versate 1/2 bicchiere d’olio e mettete i peperoncini e fate rosolare bene.
Scolate i peperoncini e fate raffreddare, mettete nel frullatore con 1/2 bicchiere di aceto, 1/2 bicchiere d’acqua, frullate.
Rimettete nel tegame e portate a bollore, unite i polipi a pezzi, dopo un po lo scorfano, poi tutti gli altri pesci, coprite e cuocete per 15 minuti a fuoco vivo.
Spegnete, cuocete la polenta in 2 L d’acqua col sale, appena bolle unite la polenta mescolando per 45 minuti, a fiamma moderata.
Deve rimanere morbida poi distribuite nei piatti e sopra mettete il brodetto.
Servite subito.

400 gr di farina di polenta
1,500 kg di pesce misto filetti di pescatrice scorfano sfilettato di polipetti già puliti gattuccio sfilettato filetti di razza filetti di tracina
ghiozzo sfilettato capone di gamberoni
merluzzetto sfilettato
15 peperoncini secchi dolci
1 dl diaceto di vino rosso
olio d’oliva
sale