Polenta con broccoli

Polenta con broccoli

Piatto tipicamente del nord Italia che piace però a tutti! Polenta e Broccoli è il connubio perfetto di carboidrati e fibre, un piatto nutriente e allo stesso tempo leggero. Vediamo come procedere:

PROCEDIMENTO POLENTA

Cuocete i broccoletti al vapore e teneteli da parte. Poi fate bollire l’acqua ed aggiungete  il sale.
Quando l’acqua arriverà a bollore versate a pioggia la farina di mais, mescolando ben bene.
Mantenendo l’ebollizione, continuate a mescolare fino a cottura ( 8-10 minuti circa).
Condite quindi con un filo d’olio extravergine d’oliva, il grana grattugiato e aggiustate di sale e di pepe.
Aggiungete i broccoletti e mescolate per bene il tutto.
Versate ora il composto in uno stampo per plum-cake e lasciate così raffreddare.

Sformate la polenta su un piatto da portata e tagliarla a fette.

INGREDIENTI:

250 g di farina di mais cotta a vapore, 1 l di acqua circa, sale, pepe, grana grattugiato, olio extravergine d’oliva, 450 g di broccoli freschi o surgelati.