Polenta classica e bianca: primo piatto tradizionale
Polenta bianca con ragù di salsiccia e funghi
Polenta primo piatto: Avete mai fatto la polenta bianca? Provatela è veramente molto buona mettete a bollire l acqua con un po di sale e un cucchiaio di olio serve 3 litri di acqua per 500 gr di farina quando l acqua giunge a bollore versare la farina a fontana e fatela cuocere x circa 40 minuti girandola di tanto in Tanto
Preparate il sughetto così ,fate rosolate una cipolla tritata con alcune foglie di salvia sbriciolatevi dentro 3salsicce e fate insaporire aggiungete mezzo bicchiere di vino e fate sfumare aggiungete i funghi a fettine e mettete la passata di pomodoro aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fate ritirare aggiustate di sale e pepe condite la polenta bianca con il sughetto.1
Polenta classica con salsiccia
Ingredienti (4 persone):
- 250 g di polenta taragna
- 200 g di salsiccia
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di formaggi a piacere
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
In una pentola a bordo alto versate un litro di acqua, aggiungete del sale e quando inizierà a bollire aggiungete la polenta e mescolate. Fate cuocere per un’ora da quando la polenta avrà assorbito tutta l’acqua. Chiudete con un coperchio. Prendete un tegame, spennellatelo con l’olio, versate metà della polenta, aggiungete la salsiccia tagliata a pezzettini, il parmigiano, i formaggi e per concludere il resto della polenta. Aspettate qualche minuto prima di servire.
Polenta al pomodoro con salsiccia
Ingredienti:
1 Kg di farina di granturco per polenta
300 g pancetta
6 salsicce
1/2 bicchiere di olio d’oliva
1 Kg di pomodoro
peperoncino
1 cipolla
sale
Procedimento:
Prendete cipolla e fatela rosolare. Aggiungete pancetta, salsiccia e pomodoro e lasciate cuocere tutti gli ingredienti per un’ora. Prendete una pentola capiente e fate riscaldare 4 liti di acqua. Prima che questa raggiunge l’ebollizione aggiungete la farina di granoturco e lasciate cuocerete per 40 minuti.
Prendete la polenta ed inseritela in un tagliere di grande dimensioni, infine conditela con il sugo.
