Plumcake con ricotta ,nocciole e cioccolato

Plumcake con ricotta ,nocciole e cioccolato

Come prima cosa tritare le nocciole e la cioccolata grossolanamente e tenere da parte. Sciogliere a bagnomaria il burro. In una ciotola lavorare a lungo zucchero e uova fino ad ottenere composto spumoso aggiungere a filo il burro, unire la ricotta e la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene. A questo punto unire le nocciole e il cioccolato tritati e mescolare con cura. Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato precedentemente e infornare per circa 40 min a 150 gradi.

250gr farina 150 gr zucchero 200 gr ricotta 130 gr nocciole pelate 50 gr burro 2 uova 1 bustina di lievito.

Ricetta e foto di Cristina Iannetti

Plumcake salato con patate salame e mozzarella.

Ho sbattuto 2 uova con 180 ml di latte e 50 ml di olio. Ho aggiunto 400 gr di farina setacciata con mezza bustina di lievito istantaneo per pizze, due manciate di grana e sale q.b.. Ho affettato due belle patate che ho poi leggermente salato e 10 fette di salame piccante. Ho versato l’ impasto in uno stampo per plumcake foderato con carta forno bagnata e strizzata. Ho messo in piedi nell’ impasto alternandole, le fette di patate e quelle di salame e pezzetti di mozzarella facendosi spazio con le mani. Ho infornato a 200° per circa mezz’ ora.